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国产鱼粉崛起，饲料会不会降价？
近几年，水产养殖快速增长，水产饲料作为水产养殖的关键一环，在行业的发展进程中发挥着关键作用。据了解，蛋白质是水产饲料中最昂贵的成分，经常占饲料成本的60%。而在所有蛋白源中，鱼粉由于具有平衡的氨基酸模式，含有磷脂和一些必需脂肪酸、适口性好，容易被消化和吸收等优点，被认为是水生和陆生动物饲料首选的蛋白源。从2000年到2014年，尽管水产饲料产量急剧增加，中国进口鱼粉的量却一直保持相对稳定。这一现象产生的原因，除了通过提高饲料加工技术减少鱼粉添加量外，国产鱼粉的崛起也是重要原因之一。
今年，大宗原料价格持续上涨，鱼粉加工企业如何保持品质的稳定?国产鱼粉和进口鱼粉差距在哪?今后国产鱼粉是否还有更大的发展空间?带着这些问题，记者专访了浙江省五丰蒸干脱脂鱼粉厂总经理助理韩鹏。
记者：今年，大宗原料价格上涨趋势明显，您认为，在这种情况下，鱼粉的品质如何保证?
韩总：整体上我们这个行业在近两年面临着一个比较大的危机，那就是渔业资源在逐渐减少。从今年开始环保局到全国各省市进行环保督查，这对于国产鱼粉企业来讲确实有着不小压力。从品质管理的角度来讲，我们从两方面来做：一是跟农业部的渔业渔政管理局包括浙江省农业厅、水产局进行沟通，提出作为行业从业者对于资源保护的一些建议，比如延长休渔期，加大网区的管理力度，尽量避免捕捞小鱼等;从我们自身工厂的角度来讲，我们在山东、浙江等与当地的船队或渔船形成了长期稳定的合作，从源头上保证新鲜的原料;从生产角度来讲，一方面不断完善生产加工工艺，另一方面也建立了我们自己的检测中心，我们还和多家科研院校建立长期的检测合作，建立鱼粉变化数据库。
记者：能否谈下目前国产鱼粉的基本情况，以及未来的发展趋势。
韩总：在行业内，最早公认比较好的鱼粉是秘鲁鱼粉。后来随着国产鱼粉工艺的改进，包括国内渔业从业人员整体品牌意识的提高，国产鱼粉的整体形象确实有了较大的改变，饲料终端竞争非常激烈，大家要比拼成本，使用秘鲁鱼粉的成本肯定要高，加上近几年国产鱼粉品质提升较快，越来越多的企业选择使用国产鱼粉。现在虽然没有一个官方数据统计全年全国的鱼粉产量，但是我估计可能在80万吨，完全可以满足国内企业需求。现在水产行业对国产鱼粉的需求基本上占了主流地位，进口鱼粉占了不到20%。目前一些大型的畜禽饲料企业也在逐渐转入国产鱼粉，因为在品质差不多的情况下，国产鱼粉的价格优势非常明显，效果也差不多。
记者：据了解，五丰鱼粉是浙江省首家出口鱼粉的企业，这是否表示，今后国产鱼粉也会逐渐走向出口化?
韩总：中国是全球最大的鱼粉需求国家，其实我们自己生产的鱼粉都还不够国内用，还需要再进口，能够出口的不多。我们公司确实比较荣幸成为浙江省第一家出口鱼粉的公司，目前像突尼斯、伊朗等一些国家也在中国找代理，想进口一些中国的鱼粉。实际上从品质、口碑上来讲，国产鱼粉现在基本都能达到出口的品质要求，只不过因为国内市场的特殊性，所以只有较少的鱼粉公司能出口到其他国家。
记者：目前国产鱼粉与进口鱼粉是否存在较大差距?
韩总：我十月去了一趟泰国，这段时间也和一些饲料企业人员去了秘鲁，参观了那里的鱼粉企业。其实，论鱼粉加工的工艺水平，国外许多企业并没有中国高。但是秘鲁资源多，鱼体很大，蛋白含量高，他们的优势就在于资源丰富。而我国的鱼小，这是我们的短板。另外，目前国产鱼粉加工厂的环保措施也可以说是普遍领先于东南亚、非洲、南美的鱼粉加工厂，因为他们基本没有环保措施。如果单纯从工艺、工厂设备水平来讲，我国要确实要好一些。
记者：前段时间中央环保督察组的一系列动作整顿了大量的加工厂，这对鱼粉企业是否有影响?
韩总：我国鱼粉的主要几个产区在辽宁、山东、浙江。目前整个浙江只有11家企业有鱼粉生产许可证，此前就整改得比较彻底;而辽宁的鱼粉加工大多还是小作坊式，明年3月份中央环保督察组进入辽宁，预计影响也不会太大;但是山东的情况有点不一样，今年环保督察组进入之后，绝大部分鱼粉加工厂都面临停产整改的命运。根据国家现在对环保的要求，鱼粉企业的生存空间越来越小，压力越来越大。我们的压力大了，饲料企业的压力也会变大大，直接影响的还是养殖终端。
记者：您认为目前我国的国产鱼粉还面临哪些问题?
韩总：刚刚提到的资源问题是一个很大的问题，其实这个话题可以延伸出另一个行业比较关心的问题，那就是大量投喂野杂鱼、冰鲜鱼造成了对鱼粉资源的占用。浙江、福建、广东很多养殖户在养殖生鱼、大黄鱼时，一直在使用野杂鱼直接投喂，这不仅造成了资源的极大浪费、对环境的污染，而且鱼类也得不到有效吸收，营养平衡方面还不如饲料投喂。比如像福建宁德一带养殖大黄鱼，虽然很多企业都有大黄鱼饲料，但传统的养殖户依然倾向于投喂野杂鱼。
本人曾和麦康森院士一起讨论过，中国一年直接当做饲料投喂的野杂鱼最少有300万吨，这个数字是个什么概念?对于我们鱼粉企业来讲，300万吨可以生产60多万吨鱼粉!如果把这些直接投喂的野杂鱼变成鱼粉，整体鱼粉行业会有翻天覆地的变化，或许鱼粉价格会开始断崖式的下跌。行业内提这个问题最多的人就是麦康森院士，近几年他不厌其烦地呼吁停止这种对资源的掠夺做法，使用更科学的养殖方式，但要想根本改变这种做法，还需要很长的时间。
记者：目前行业都在提倡农业的现代化及集约化发展，在这种形式下，政府、企业养殖户在迎接农业产业化、集约化升级这方面需要做出哪些努力呢?
韩总：不管是水产还是畜禽方面，整体的工业集约化也是最近几年才开始的，先由禽类开始到生猪，然后逐渐延伸到水产方面。现在在福建、广东等很多地区的水产确实在做工业集约化的生产和养殖，但是像国外这种完全集约化程度要在我国实现难度还是非常大的。我们国家的农业人口非常多，不可能完全做到集约化生产，农民、散户他们不存在这种实力，另外他们本身就有这样一种产业传统。工业化集约化生产养殖和散户的小规模经营目前是可以并存的，今后随着整个农牧行业尤其是饲料行业开始向养殖行业甚至向食品行业延伸的时候，就会出现产业化进程，这需要从农牧行业的领军企业先开始，然后再延伸到其它的中小企业，这是一个任重而道远的过程。
今年，大宗原料价格持续上涨，鱼粉加工企业如何保持品质的稳定?国产鱼粉和进口鱼粉差距在哪?今后国产鱼粉是否还有更大的发展空间?带着这些问题，记者专访了浙江省五丰蒸干脱脂鱼粉厂总经理助理韩鹏。
记者：今年，大宗原料价格上涨趋势明显，您认为，在这种情况下，鱼粉的品质如何保证?
韩总：整体上我们这个行业在近两年面临着一个比较大的危机，那就是渔业资源在逐渐减少。从今年开始环保局到全国各省市进行环保督查，这对于国产鱼粉企业来讲确实有着不小压力。从品质管理的角度来讲，我们从两方面来做：一是跟农业部的渔业渔政管理局包括浙江省农业厅、水产局进行沟通，提出作为行业从业者对于资源保护的一些建议，比如延长休渔期，加大网区的管理力度，尽量避免捕捞小鱼等;从我们自身工厂的角度来讲，我们在山东、浙江等与当地的船队或渔船形成了长期稳定的合作，从源头上保证新鲜的原料;从生产角度来讲，一方面不断完善生产加工工艺，另一方面也建立了我们自己的检测中心，我们还和多家科研院校建立长期的检测合作，建立鱼粉变化数据库。
记者：能否谈下目前国产鱼粉的基本情况，以及未来的发展趋势。
韩总：在行业内，最早公认比较好的鱼粉是秘鲁鱼粉。后来随着国产鱼粉工艺的改进，包括国内渔业从业人员整体品牌意识的提高，国产鱼粉的整体形象确实有了较大的改变，饲料终端竞争非常激烈，大家要比拼成本，使用秘鲁鱼粉的成本肯定要高，加上近几年国产鱼粉品质提升较快，越来越多的企业选择使用国产鱼粉。现在虽然没有一个官方数据统计全年全国的鱼粉产量，但是我估计可能在80万吨，完全可以满足国内企业需求。现在水产行业对国产鱼粉的需求基本上占了主流地位，进口鱼粉占了不到20%。目前一些大型的畜禽饲料企业也在逐渐转入国产鱼粉，因为在品质差不多的情况下，国产鱼粉的价格优势非常明显，效果也差不多。
记者：据了解，五丰鱼粉是浙江省首家出口鱼粉的企业，这是否表示，今后国产鱼粉也会逐渐走向出口化?
韩总：中国是全球最大的鱼粉需求国家，其实我们自己生产的鱼粉都还不够国内用，还需要再进口，能够出口的不多。我们公司确实比较荣幸成为浙江省第一家出口鱼粉的公司，目前像突尼斯、伊朗等一些国家也在中国找代理，想进口一些中国的鱼粉。实际上从品质、口碑上来讲，国产鱼粉现在基本都能达到出口的品质要求，只不过因为国内市场的特殊性，所以只有较少的鱼粉公司能出口到其他国家。
记者：目前国产鱼粉与进口鱼粉是否存在较大差距?
韩总：我十月去了一趟泰国，这段时间也和一些饲料企业人员去了秘鲁，参观了那里的鱼粉企业。其实，论鱼粉加工的工艺水平，国外许多企业并没有中国高。但是秘鲁资源多，鱼体很大，蛋白含量高，他们的优势就在于资源丰富。而我国的鱼小，这是我们的短板。另外，目前国产鱼粉加工厂的环保措施也可以说是普遍领先于东南亚、非洲、南美的鱼粉加工厂，因为他们基本没有环保措施。如果单纯从工艺、工厂设备水平来讲，我国要确实要好一些。
记者：前段时间中央环保督察组的一系列动作整顿了大量的加工厂，这对鱼粉企业是否有影响?
韩总：我国鱼粉的主要几个产区在辽宁、山东、浙江。目前整个浙江只有11家企业有鱼粉生产许可证，此前就整改得比较彻底;而辽宁的鱼粉加工大多还是小作坊式，明年3月份中央环保督察组进入辽宁，预计影响也不会太大;但是山东的情况有点不一样，今年环保督察组进入之后，绝大部分鱼粉加工厂都面临停产整改的命运。根据国家现在对环保的要求，鱼粉企业的生存空间越来越小，压力越来越大。我们的压力大了，饲料企业的压力也会变大大，直接影响的还是养殖终端。
记者：您认为目前我国的国产鱼粉还面临哪些问题?
韩总：刚刚提到的资源问题是一个很大的问题，其实这个话题可以延伸出另一个行业比较关心的问题，那就是大量投喂野杂鱼、冰鲜鱼造成了对鱼粉资源的占用。浙江、福建、广东很多养殖户在养殖生鱼、大黄鱼时，一直在使用野杂鱼直接投喂，这不仅造成了资源的极大浪费、对环境的污染，而且鱼类也得不到有效吸收，营养平衡方面还不如饲料投喂。比如像福建宁德一带养殖大黄鱼，虽然很多企业都有大黄鱼饲料，但传统的养殖户依然倾向于投喂野杂鱼。
本人曾和麦康森院士一起讨论过，中国一年直接当做饲料投喂的野杂鱼最少有300万吨，这个数字是个什么概念?对于我们鱼粉企业来讲，300万吨可以生产60多万吨鱼粉!如果把这些直接投喂的野杂鱼变成鱼粉，整体鱼粉行业会有翻天覆地的变化，或许鱼粉价格会开始断崖式的下跌。行业内提这个问题最多的人就是麦康森院士，近几年他不厌其烦地呼吁停止这种对资源的掠夺做法，使用更科学的养殖方式，但要想根本改变这种做法，还需要很长的时间。
记者：目前行业都在提倡农业的现代化及集约化发展，在这种形式下，政府、企业养殖户在迎接农业产业化、集约化升级这方面需要做出哪些努力呢?
韩总：不管是水产还是畜禽方面，整体的工业集约化也是最近几年才开始的，先由禽类开始到生猪，然后逐渐延伸到水产方面。现在在福建、广东等很多地区的水产确实在做工业集约化的生产和养殖，但是像国外这种完全集约化程度要在我国实现难度还是非常大的。我们国家的农业人口非常多，不可能完全做到集约化生产，农民、散户他们不存在这种实力，另外他们本身就有这样一种产业传统。工业化集约化生产养殖和散户的小规模经营目前是可以并存的，今后随着整个农牧行业尤其是饲料行业开始向养殖行业甚至向食品行业延伸的时候，就会出现产业化进程，这需要从农牧行业的领军企业先开始，然后再延伸到其它的中小企业，这是一个任重而道远的过程。